Chúng ta thường nghe mọi người nói rằng ăn nhiều trái cây sẽ tốt cho sức khỏe của bạn. Nhưng bạn đã biết rõ được những tác dụng của việc ăn nhiều rau củ quả chưa, chúng có thật sự tốt như chúng ta nghĩ hay những lưu ý nào khi ăn rau củ quả. Để giải đáp những thắc mắc đó, chúng ta hãy cùng nhau tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.

Nhà hoạt động thực phẩm kiêm nhà báo Michael Pollan có lời khuyên rất nổi tiếng: "Hãy ăn thực phẩm. Đừng ăn quá nhiều. Và hãy ăn phần lớn là thực phẩm có nguồn gốc thực vật.”

Cho dù đây là lời khuyên thông minh và dễ nghe, nhưng việc thiếu những thông tin cụ thể có thể làm ta khó chịu. Loại thực phẩm nào có thể chấp nhận được? Thế nào là “quá nhiều”? Và “phần lớn” thực phẩm thực vật là bao nhiêu?

 

Rau xanh và trái cây là những thực phẩm rất giàu dưỡng chất và có lợi cho sức khoẻ. Sau đây là những tác dụng của việc ăn nhiều rau củ quả:

 

1. Tăng cường trao đổi chất

Rau xanh và trái cây là nguồn chất xơ tự nhiên dồi dào. Đây chắc hẳn là những thực phẩm không thể thiếu để cân bằng thực đơn giàu đạm. Không chỉ giúp bạn cảm thấy đỡ ngấy hơn khi ăn uống mà chúng còn có tác dụng hỗ trợ hoạt động tiêu hoá. Lượng chất xơ có trong những thực phẩm này cũng có tác dụng tăng cường trao đổi chất giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng hiệu quả.

2. Đốt cháy mỡ thừa

Nếu bạn không muốn những ngấn mỡ thừa đua nhau xuất hiện thì hãy bổ sung chúng vào mỗi bữa cơm. Quá trình trao đổi chất được tăng cường tối đa khi ăn rau xanh và trái cây sẽ ngăn ngừa tích tụ chất béo. Lượng vitamin C có trong nhiều loại trái cây cũng có tác dụng tiêu hao mỡ thừa và kiểm soát cân nặng tốt hơn. Do đó, bạn đừng quên bổ sung những thực phẩm này vào thực đơn để hạn chế tăng cân nhé.

 

3. Giảm Sưng, Viêm

Một số yếu tố có thể gây hại cho tế bào của bạn, như chế độ ăn uống kém, tiếp xúc ánh sáng mặt trời quá nhiều, vi-rút và căng thẳng thường xuyên. Mặc dù các tế bào bị tổn thương có khả năng tự phục hồi, nhưng chúng lại dễ bị tổn thương trước những tác hại ở mức độ nặng hơn.

Nguồn gốc của những tác hại này có thể là do các gốc tự do được tạo ra trong quá trình sinh học bình thường của cơ thể – như giải phóng enzyme tiêu hóa và các chức năng trao đổi chất khác – cũng như từ các chất độc trong môi trường và từ nhiều nguồn bên ngoài khác.

Sự mất cân bằng oxy hóa không được kiểm soát và tổn thương tế bào kéo dài có thể gây sưng viêm cho cơ thể, và việc này có thể khiến hệ miễn dịch tấn công các tế bào khỏe mạnh. Các nhà khoa học đã liên hệ hệ thống miễn dịch yếu với bệnh đa xơ cứng, bệnh thấp khớp, xơ vữa động mạch và một loạt các bệnh khác. Họ cũng tìm thấy mối liên hệ giữa chứng sưng viêm và béo phì, và một số nhà nghiên cứu còn gợi ý rằng tình trạng này làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường tuýp 2.

Theo một số chuyên gia đã giải thích: "Các chất chống oxy hoá ngăn chặn chuỗi các phản ứng xảy ra do sự mất cân bằng oxy hóa không được kiểm soát và chứng sưng viêm". Có trong nhiều vitamin, khoáng chất và dưỡng chất từ thực vật, chất chống oxy hoá là những hợp chất chống sưng viêm cơ bản có sẵn trong rau củ, và được chứng minh là có khả năng phục hồi sức khoẻ tế bào.

4. Tăng Cường Sức Khỏe Đường Ruột

Các nhà dinh dưỡng và giáo dục đã giải thích, chất xơ là thành phần quan trọng và là nguồn sống của các lợi khuẩn trong đường ruột, giúp các lợi khuẩn này phát triển. Và bất chấp những nỗ lực tiếp thị của các nhà sản xuất ngũ cốc nguyên cám, thì rau xanh vẫn là một trong những nguồn cung cấp chất xơ tốt nhất. Để có sức khỏe tiêu hóa tốt, ông đề nghị nên ăn ít nhất 2 chén rau mỗi bữa ăn.

Một số nghiên cứu đã khám phá ra rằng khi các vi khuẩn tiêu hóa bị “đói” chất xơ, chúng có thể bắt đầu ăn niêm mạc ruột, dẫn đến tình trạng thẩm thấu ruột, khiến các phân tử thực phẩm không được tiêu hóa rò rỉ vào máu. Hội chứng rò rỉ ruột này có thể gây phản ứng tự miễn dịch khi cơ thể chiến đấu với những yếu tố xâm nhập bên ngoài, gây ra các triệu chứng như dị ứng thực phẩm, đau nửa đầu và khó khăn về tiêu hóa.

5. Làm đẹp da

Nhờ công dụng thanh lọc cơ thể từ thói quen ăn những thực phẩm này, tình trạng da cũng sẽ được cải thiện. Bên cạnh đó, rau xanh và trái cây chứa nhiều vitamin A, C có tác dụng làm trắng sáng da. Ăn nhiều rau, những thực phẩm này cũng giúp ngăn ngừa tình trạng lão hoá sớm.

Quả thật ăn nhiều rau quả rất tốt cho sức khỏe của chúng ta phải không nào. Bên cạnh những tác dụng đó, chúng ta cũng có những lưu ý cần tránh khi ăn rau củ quả:

Lưu ý khi rau quả:

- Không ăn trái cây khi đói hoặc khi vừa ăn no.

- Lựa chọn sản phẩm có nguồn gốc sạch, an toàn, tránh dùng đồ đã có dấu hiệu hỏng.

- Rửa sạch trái cây và rau quả trước khi dùng.

- Chia đều bữa ăn trong ngày, tránh ăn nhiều dồn cùng một lúc.

Trên đây là những lợi ích cũng như những lưu ý của việc ăn nhiều rau quả mà Trẻ đẹp mỗi ngày đề xuất. Rau quả rất rốt cho sức khỏe của chúng ta, vậy việc gì mà chúng ta lại kén ăn rau. Hãy ăn nhiều rau để có được một sức khỏe tốt nhé. Xin cảm ơn.